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考试题库试题列表
1、【单选题】题干：作为一名评茶人员，不能受外界因素干扰，应具有____的工作作风。
A、实事求是
B、不断进取
C、团结共事
D、爱岗敬业
2、【单选题】题干：栽培上____不利于乌龙茶特殊品质的形成。
A、遮荫栽培
B、高氮栽培
C、无土栽培
D、滴灌栽培
3、【单选题】题干：评茶员是技术性很强的工作，是用评茶人员的感觉器官来评定茶叶质量高低，因此，要求评茶员应该____。
A、忠于职守，爱岗敬业
B、遵纪守法，讲究公德
C、注重调查，实事求是
D、科学严谨，不断进取
4、【单选题】题干：评茶人员应遵循的职业道德的基本准则，称为评茶人员的____。
A、职业守则
B、职业道德
C、行为规范
D、行为准则
5、【单选题】题干：____外形壮直，不扭不弯，身骨重实，褐润。
A、凤凰单枞
B、岭头单枞
C、闽北水仙
D、武夷水仙
6、【多选题】题干：下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素，不正确的是____。
A、以咸、辣等口味较重的食物为主的人，其感官的灵敏度相对较高。
B、一般女同志的感官灵敏度较男同志高。
C、食用辛辣食物对视觉没有影响。
D、精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否。
7、【多选题】题干：下列关于感官审评生理学知识的描述，不正确的是____。
A、发出气味的物质是由不亲水的有机分子构成的，一般认为分子的尺寸、形状和极性决定了气味的性质。
B、嗅觉是所有感觉器官中最易麻醉的。
C、审评时的光线只要在可见光范围内，就不会影响视觉的分辨能力。
D、食用大蒜、韭菜、葱等辛辣食物不会影响视觉。
8、【多选题】题干：下列关于感官审评生理学知识的描述，不正确的是____。
A、发出气味的物质是由亲水的有机分子构成的，一般认为分子的尺寸、形状和极性决定了气味的性质。
B、嗅觉是所有感觉器官中最易麻醉的。
C、在可见光范围内，太强或太弱的光线也会影响视觉的分辨能力。
D、食用大蒜、韭菜、葱等辛辣食物不会使视觉模糊，不影响色泽的辨别。
9、【多选题】题干：下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素，正确的是____。
A、以咸、辣等口味较重的食物为主的人，其感官的灵敏度相对较高。
B、抗生素类药物不会影响评茶人员对茶叶滋味的审评。
C、食用辛辣食物影响色泽的辨别。
D、精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否
10、【多选题】题干：下列关于精制绿茶品质判定审核的描述，正确的是____。
A、首先审核品质记录表对照的实物标准样是否与该茶类相符。
B、采用五档制法进行外形各因子品质判定时，应审核稍低、较低、低三个档次的扣分是否确切。
C、开汤复评时，审核内质各因子品质水平是否与所定等级档次相符，扣分是否确切。
D、审核时应注意绿茶是形质兼优、内质各因子兼顾的茶类，品质记录表中应体现各因子的权重。
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