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推荐试题
1、【单选题】题干：由于鱼肉含有较多的蛋白质和____，固容易腐败变质。
A、水分
B、脂肪
C、维生素
D、无机盐
2、【判断题】题干：围边应以整齐和夸张艺术来体现技艺效果。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，方长棒形，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。
A、正确
B、错误
4、【单选题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。
A、脆嫩
B、细嫩
C、软烂
D、柔软
5、【单选题】题干：普通丝瓜，____，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。
A、瓜条细长
B、瓜条粗长
C、瓜知短粗
D、上细下粗
6、【单选题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实____，瓜肉较厚，质地柔软。
A、后端肥大
B、中间肥大
C、先端肥大
D、通体肥大
7、【单选题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，瓜的表面____，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。
A、比较光滑
B、比较粗糙
C、比较光滑
D、非常粗糙
8、【判断题】题干：不粘锅能够在260℃下长期使用。
A、正确
B、错误
9、【单选题】题干：不粘锅可在____以下长期使用。
A、180℃
B、260℃
C、300℃
D、350℃
10、【判断题】题干：草菇子实体，其色泽应为灰黑色，干燥不霉为好。
A、正确
B、错误
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