头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常____，一饮而尽。

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【单选题】题干：头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常____，一饮而尽。

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

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1、【单选题】题干：不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是____。

A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

2、【单选题】题干：在茶汤中加入____以上的铅时，味涩有毒。

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、1mg/L

3、【单选题】题干：在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

4、【单选题】题干：在茶汤中含有____的钙时，茶汤滋味发苦。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

5、【单选题】题干：在茶汤中加入少于____的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

6、【判断题】题干：在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：____有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

8、【单选题】题干：明清时期，____撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

9、【单选题】题干：泡茶用水要求ＰＨ值____。

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

10、【单选题】题干：冲泡细嫩名优白茶水温要求达到____。

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

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