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推荐试题
1、【单选题】题干：炒青适度炒青叶，叶色转为____失去光泽，叶面梗皮有周皱纹。
A、翠绿色
B、暗黄绿色
C、暗红色
D、青褐色
2、【单选题】题干：炒青适度炒青叶，叶质____失去光泽，顶叶下垂。
A、硬挺
B、柔软
C、硬脆
D、青褐色
3、【单选题】题干：进户线进入室内后，应先经过进线____，然后接到电度表上。
A、熔断丝
B、闸刀开关
C、电流表
D、电压表
4、【单选题】题干：乌龙茶制作，塑形阶段初烘焙窟温度应控制在____。
A、70-75℃
B、80-85℃
C、90-95℃
D、100℃
5、【单选题】题干：乌龙茶制作，塑形阶段复烘温度应控制在____。
A、70-75℃
B、80-85℃
C、90-95℃
D、100℃
6、【单选题】题干：根据三位一体茶叶分类法，擂茶属于____。
A、茶叶饮料
B、茶叶食品
C、茶叶保健品
D、茶叶添加剂
7、【单选题】题干：根据三位一体茶叶分类法，泡沫乌龙茶属于____。
A、茶叶饮料
B、茶叶食品
C、茶叶保健品
D、茶叶添加剂
8、【单选题】题干：综合茶叶分类法，将茶叶分为____。
A、基本茶类和再加工茶类
B、绿茶、红茶、乌龙茶
C、着香茶、袋泡茶、速溶茶
D、萃取茶、果味茶、茶饮料
9、【单选题】题干：乌龙茶炒青，为了制止茶青在炒青中迅速红变，应在最短时间内将叶温提高到____。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃
10、【单选题】题干：在制茶过程中要确保茶叶品质“三绿”风格，炒青应采取____。
A、高温扬炒
B、低温闷炒
C、多扬少闷
D、扬闷结合
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