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推荐试题
1、【单选题】题干：____是形成名优茶优异品质的物质基础。
A、品种适制性
B、品种物理特性
C、品种化学特性
D、品种生理特性
2、【单选题】题干：乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在____作用下水解，从而透露出馥郁的花香。
A、β-樱草糖苷酶
B、淀粉酶
C、多酚氧化酶
D、过氧化物酶
3、【单选题】题干：乌龙茶产品花色分为____。
A、正茶、副茶
B、铁观音、色种
C、粗茶、细茶
D、碎茶、粉末
4、【单选题】题干：乌龙茶产品正茶分为____。
A、正茶、副茶
B、铁观音、色种
C、粗茶、细茶
D、碎茶、粉末
5、【单选题】题干：乌龙茶产品质量出口标准，碎茶为____。
A、≤1%
B、≤5.5%
C、≤7%
D、≤16%
6、【单选题】题干：乌龙茶产品出口质量标准，水分为____。
A、≤1%
B、≤5.5%
C、≤7%
D、≤16%
7、【单选题】题干：铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应____，促使“发酵”充足。
A、轻摇
B、适当
C、重摇
D、做手
8、【单选题】题干：天气闷热、高温低湿，宜采用____萎凋方法。
A、日光萎凋
B、加温萎凋
C、以凉代晒
D、吹风萎凋
9、【单选题】题干：夏暑季节天气闷热、高温低湿，宜采用____萎凋方法。
A、日光萎凋
B、加温萎凋
C、以凉代晒
D、空调萎凋
10、【单选题】题干：名优绿茶摊放,鲜叶含水量的适度为____适度。
A、60—65%
B、68—70%
C、71—73%
D、74—75%
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