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推荐试题
1、【单选题】题干：乌龙茶产品正茶分为____。
A、正茶、副茶
B、铁观音、色种
C、粗茶、细茶
D、碎茶、粉末
2、【单选题】题干：乌龙茶产品质量出口标准，碎茶为____。
A、≤1%
B、≤5.5%
C、≤7%
D、≤16%
3、【单选题】题干：乌龙茶产品出口质量标准，水分为____。
A、≤1%
B、≤5.5%
C、≤7%
D、≤16%
4、【单选题】题干：铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应____，促使“发酵”充足。
A、轻摇
B、适当
C、重摇
D、做手
5、【单选题】题干：天气闷热、高温低湿，宜采用____萎凋方法。
A、日光萎凋
B、加温萎凋
C、以凉代晒
D、吹风萎凋
6、【单选题】题干：夏暑季节天气闷热、高温低湿，宜采用____萎凋方法。
A、日光萎凋
B、加温萎凋
C、以凉代晒
D、空调萎凋
7、【单选题】题干：名优绿茶摊放,鲜叶含水量的适度为____适度。
A、60—65%
B、68—70%
C、71—73%
D、74—75%
8、【单选题】题干：揉捻机转速过高，会造成____。
A、叶团上部叶层只作上下摆动
B、叶团翻转
C、碎叶扁条
D、跑茶（茶叶在揉盘上滑行而难于翻滚）
9、【单选题】题干：茶叶揉捻，如压力较轻，会造成____。
A、叶团上部叶层只作上下摆动
B、叶团翻转
C、破碎扁条
D、跑茶（茶叶在揉盘上滑行而难于翻滚）
10、【单选题】题干：名优绿茶摊放时间应根据天气情况而定，一般为____。
A、1—2小时
B、3—4小时
C、4—6小时
D、12小时以上
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