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推荐试题
1、【单选题】题干：茶叶揉捻，如压力较轻，会造成____。
A、叶团上部叶层只作上下摆动
B、叶团翻转
C、破碎扁条
D、跑茶（茶叶在揉盘上滑行而难于翻滚）
2、【单选题】题干：名优绿茶摊放时间应根据天气情况而定，一般为____。
A、1—2小时
B、3—4小时
C、4—6小时
D、12小时以上
3、【单选题】题干：送风装置是通过调节____控制进风总量，以适应不同茶类及不同烘干工序的要求。
A、鼓风机
B、送风弯管
C、调节风门
D、送风喇叭口
4、【单选题】题干：摇青机的操作部件包括闸刀开关和____。
A、操作手柄
B、脚踏开关
C、牙嵌离合器
D、传动皮带
5、【单选题】题干：摇青机的操作部件包括____和牙嵌离合器。
A、操作手柄
B、脚踏开关
C、闸刀开关
D、传动皮带
6、【单选题】题干：外销红茶拼配付制方式是____。
A、单级付制，多级回收
B、单级拼和，阶梯式付制
C、多级付制，单级回收
D、单等拼和，交叉付制
7、【单选题】题干：杀青过程____有利于水分和青草气挥发和减少对叶绿素的破坏。
A、高温杀青
B、闷炒过久
C、嫩叶老杀
D、全程抖炒
8、【单选题】题干：一级铁观音，原料全部选自春茶或秋茶____铁观音毛茶。
A、特等
B、一、二等
C、三、四等
D、五、六等
9、【单选题】题干：特级铁观音，原料全部选自春茶或秋茶____铁观音毛茶。
A、特等
B、一、二等
C、三、四等
D、五、六等
10、【单选题】题干：揉捻速度应掌握____。
A、慢、快、慢
B、快、慢、快
C、快、快、慢
D、慢、慢、快
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