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推荐试题
1、【单选题】题干：北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇____。
A、2min
B、3min
C、15min
D、15—20min
2、【单选题】题干：南风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇____。
A、2min
B、3min
C、15min
D、15—20min
3、【单选题】题干：做青是通过____的变化，控制鲜叶内含物质的转化促进乌龙茶品质的形成和发展。
A、叶绿素
B、含水量
C、多酚类
D、散发青草气
4、【单选题】题干：奇兰的做青特点，应____，促使青味散发，保持品种香和鲜灵性。
A、轻摇
B、稍轻
C、稍重
D、重摇
5、【单选题】题干：配电盘距离地面高度应控制在____左右。
A、1—1.5m
B、1.6—1.8m
C、2.0—2.5m
D、3.5m
6、【单选题】题干：滚筒杀青机工作转速对杀青效果有明显作用，标准转速为____。
A、15r/min
B、30r/min
C、35r/min
D、45r/min
7、【单选题】题干：滚筒杀青机工作转速对杀青效果有明显作用，____易使茶叶产生红梗红叶。
A、转速过慢
B、转速过快
C、温度较高
D、投叶量较少
8、【单选题】题干：滚筒工作转速对杀青效果有明显作用，转速较低易使茶叶产生____。
A、红梗红叶或烟焦味
B、不利水分和青气挥发
C、熟闷味
D、茶叶破碎
9、【单选题】题干：静电拣梗机通过调整____分离角，提高拣剔净度。
A、分茶隔板
B、拣板
C、分离板
D、槽板
10、【单选题】题干：风选是关系到质量和制率的工序，风力的掌握不宜采用____
A、一剖一清
B、一剖三清
C、层层剥皮
D、重风一净
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