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推荐试题
1、【单选题】题干：滚筒工作转速对杀青效果有明显作用，转速较低易使茶叶产生____。
A、红梗红叶或烟焦味
B、不利水分和青气挥发
C、熟闷味
D、茶叶破碎
2、【单选题】题干：静电拣梗机通过调整____分离角，提高拣剔净度。
A、分茶隔板
B、拣板
C、分离板
D、槽板
3、【单选题】题干：风选是关系到质量和制率的工序，风力的掌握不宜采用____
A、一剖一清
B、一剖三清
C、层层剥皮
D、重风一净
4、【单选题】题干：____鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。
A、露水青
B、早青
C、午青
D、晚青
5、【单选题】题干：____采摘鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。
A、露水青
B、上午九时以前
C、上午十时至下午四时以前
D、下午四时以后
6、【单选题】题干：红茶“发酵”的最适相对湿度为____。
A、70—75%
B、75—78%
C、80—85%
D、90%以上
7、【单选题】题干：红茶“发酵”的最适温度为____。
A、20—23℃
B、25—28℃
C、30—32℃
D、35℃
8、【单选题】题干：青味浓强的品种，炒青宜____。
A、温度稍低，炒青程度略轻
B、适当高温扬炒，炒青程度充足
C、温度稍低，炒青程度充足
D、低温闷炒，炒青程度稍轻
9、【单选题】题干：____是职业素质灵魂。
A、思想政治素质
B、职业道德素质
C、科学文化素质
D、专业技能
10、【单选题】题干：____素质是综合职业素质基础。
A、思想政治素质
B、职业道德素质
C、科学文化素质
D、专业技能
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