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推荐试题
1、【单选题】题干：半夜天气转暖，做青应____。
A、少摇薄摊，及时摇青
B、多摇厚摊，保温
C、厚摊防风
D、薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”
2、【单选题】题干：“发酵”不足茶青，炒青应____。
A、温度稍低，炒青程度略轻
B、适当高温扬闷结合，程度充足
C、温度稍低，炒青程度充足
D、低温闷炒，炒青程度稍轻
3、【单选题】题干：雨水青，做青应____。
A、适当重摇，促进“发酵”
B、轻摇短凉，增加次数
C、薄摊薄摊重摇，加温除湿
D、重摇，提早炒青
4、【单选题】题干：较细嫩的做青叶，炒青应____。
A、温度稍低，炒青程度略轻
B、适当高温扬闷结合，程度充足
C、温度稍低，炒青程度充足
D、低温闷炒，炒青程度稍轻
5、【单选题】题干：“看”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青（做清叶）的____。
A、叶状、叶色
B、青叶气味
C、茶青柔软性，叶温
D、叶的色泽及“行水”情况
6、【单选题】题干：“照”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青（做青叶）的____。
A、叶状、叶色
B、青叶气味
C、茶青柔软性，叶温
D、叶的色泽及“行水”情况
7、【单选题】题干：特级铁观音，原料全部选自春茶或秋茶____铁观音毛茶。
A、特等
B、一、二等
C、三、四等
D、五、六等
8、【单选题】题干：特级色种，原料全部选自春茶或秋茶____毛茶。
A、特、一、二等
B、三、四等
C、五、六等
D、四、五级
9、【单选题】题干：一上、一中、一下、二下过73型拣梗机后的正茶付____。
A、手拣
B、阶梯式拣梗机取二号梗
C、光电拣梗机取一号梗
D、静电拣梗机取二号梗
10、【单选题】题干：风选是关系到质量和制率的工序，风力的掌握不宜采用____
A、一剖一清
B、一剖三清
C、层层剥皮
D、重风一净
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