煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、____、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。

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【单选题】题干：煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、____、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。

A、磨茶

B、洗茶

C、碾茶

D、择水

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1、【单选题】题干：良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的____。

A、职业道德素养

B、职业道德修养

C、职业道德习惯

D、职业道德教育

2、【单选题】题干：茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为____。

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

3、【单选题】题干：红茶调饮，是在茶汤中加入调料，____。

A、以坛汤色

B、提高香气

C、以佐汤味

D、以坛味浓

4、【判断题】题干：茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。

A、正确

B、错误

5、【判断题】题干：普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。

A、正确

B、错误

7、【判断题】题干：审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。

A、正确

B、错误

8、【判断题】题干：审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。

A、正确

B、错误

9、【判断题】题干：乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。

A、正确

B、错误

10、【判断题】题干：乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。

A、正确

B、错误

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