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推荐试题
1、【单选题】题干：在茶馆营业中，以下____现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、对营业场所通风条件要求高
B、使用空气净化器
C、使用净水器
D、在营业时间内随意使用灭鼠药
2、【单选题】题干：在茶馆营业中，以下____现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、用开水烫洗茶杯
B、用过滤器过滤泡茶用水
C、用手直接将茶点装盘
D、茶艺师每年参加健康体检
3、【单选题】题干：在茶馆营业中，以下____现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、茶艺师留着不清洁指甲
B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高
D、使用符合卫生标准的水源
4、【判断题】题干：品茶只要从茶的色、香来欣赏。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A、正确
B、错误
7、【单选题】题干：冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水____。
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
8、【单选题】题干：冲泡黑茶时，将沸水____盖碗，达到充分洗涤的目的。
A、大水流冲入
B、100℃冲入
C、高冲
D、快速冲入
9、【判断题】题干：潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
A、正确
B、错误
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