水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份____，故茶味淡。

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【单选题】题干：水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份____，故茶味淡。

A、溶解度低

B、溶解度高

C、化学反应快

D、损失率低

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1、【单选题】题干：福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以____。

A、保持壶内温度

B、使茶叶快速浸出

C、避免紫砂壶内热气快速散失

D、保持紫砂壶内香气不散失

2、【单选题】题干：黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往____，这时常用玻璃片盖在茶杯上。

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

3、【单选题】题干：从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味____。

A、浓而不鲜

B、醇而不爽

C、淡而不爽

D、厚而不香

4、【单选题】题干：洞庭碧螺春的外形特征是____。

A、纤细如针

B、卷曲如螺

C、扁平光滑

D、曲卷多毫

5、【单选题】题干：洞庭碧螺春的外形特征是____。

A、曲卷多毫

B、紧结翠绿

C、芽体肥壮

D、卷曲如螺

6、【单选题】题干：洞庭碧螺春的外形特征是____。

A、光滑如针

B、紧结如珠

C、卷曲如螺

D、曲卷多毫

7、【单选题】题干：不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮____有助于疏肝解毒、理气调经。

A、绿茶

B、红

C、白茶

D、花茶

8、【单选题】题干：不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜____饮用。

A、红、绿茶交替

B、花、绿茶交替

C、花、白茶交替

D、花、红茶交替

9、【单选题】题干：饮用____有助于疏肝解毒、理气调经。

A、绿茶

B、青茶

C、红茶

D、花茶

10、【单选题】题干：为顾客结帐时，恰当的做法是____。

A、指明收银台位置，请顾客自行结帐

B、用托盘将帐单递给顾客

C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D、用双手将帐单递给顾客

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