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推荐试题
1、【判断题】题干：咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：咸菜根据所用调料的不同，可分为盐腌制品和酱腌制品两大类。
A、正确
B、错误
3、【单选题】题干：咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、酱油腌制品，____和咸半干菜。
A、蚝油腌制品
B、鼓油腌制品
C、虾油腌制品
D、点油腌制品
4、【单选题】题干：咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、酱油腌制品，虾油腌制品和____。
A、干咸菜
B、湿咸菜
C、半干咸菜
D、咸半干菜
5、【单选题】题干：咸菜按所用调料的不同，可划分为____、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
A、盐腌制品
B、干盐腌制品
C、调和盐腌制品
D、复合盐腌制品
6、【单选题】题干：咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、____，虾油腌制品和咸半干菜。
A、卤油腌制品
B、酱油腌制品
C、黄酱腌制品
D、辣酱腌制品
7、【判断题】题干：色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
A、正确
B、错误
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