机构管理后台 >
![]()
{{search.ul[search.slt].name}}
- {{li.name}}
欢迎来到证训云
绑定手机号
登录
————— {{tag}} —————
{{msg.txt}}
推荐试题
1、【判断题】题干：干贝选用扇贝的内肉质团脆水干制而成的。
A、正确
B、错误
2、【单选题】题干：干贝是将扇贝的壳肌取下，经过____煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A、卤水
B、汆水
C、花椒水
D、葱姜水
3、【单选题】题干：干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水煮制加热，然后____干制加工而成。
A、烘烤
B、烘烧
C、晾晒
D、脱水
4、【单选题】题干：干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水____，然后脱水干制加工而成。
A、卤制加热
B、氽制加热
C、煮制加热
D、烫制加热
5、【单选题】题干：干贝是将扇贝的____取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A、壳肌
B、壳肉
C、内肉团
D、贝尖
6、【判断题】题干：液体软炒菜水分含量大，所以应用大火烧炒。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：配菜大多是对菜肴的色彩的搭配。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：《中华人民共和国食品卫生法》共九章五十七条。
A、正确
B、错误
安卓手机
苹果手机
小程序
公众号
028-123456
13412341234
