机构管理后台 >
![]()
{{search.ul[search.slt].name}}
- {{li.name}}
欢迎来到证训云
绑定手机号
登录
————— {{tag}} —————
{{msg.txt}}
推荐试题
1、【单选题】题干：海带，又称____为褐藻门，一二年生海藻。
A、海白菜
B、江白菜
C、膜菜
D、带子
2、【单选题】题干：海带，又称江白菜，为____，一二年生海藻。
A、红藻门
B、蓝藻门
C、褐藻门
D、绿藻门
3、【判断题】题干：不能用手勺直接品尝菜肴。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分，对酶的活性没有影响。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：面粉可作为增稠剂代替淀粉，是因为面粉中含有大量的淀粉。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：用于调整菜品滋味的汁，必须加热后食用。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：鳗鱼的肉质洁白水分少，肉质坚实。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：鳗鱼肉质洁白，质地坚实，滋味腥鲜。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。
A、正确
B、错误
安卓手机
苹果手机
小程序
公众号
028-123456
13412341234
