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推荐试题
1、【判断题】题干：鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：刺黄瓜的外部特征为有显突的纵棱，表皮光滑。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：科尼什鸡是原产美国的肉用型鸡种。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。
A、正确
B、错误
6、【单选题】题干：黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是____。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E
7、【判断题】题干：料花的主要功能是配合主料起装饰美化菜品的作用。
A、正确
B、错误
8、【单选题】题干：料花的主要功能是____主料起装饰美化菜品的作用。
A、配合
B、帮助
C、协调
D、制约
9、【单选题】题干：料花的主要功能是配合主料起____菜品的作用。
A、丰富强化
B、装饰美化
C、装饰点缀
D、形成色彩
10、【判断题】题干：烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。
A、正确
B、错误
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