普通丝瓜，____，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。

考试题库中式烹调师初级题库主页中式烹调师初级试题列表试题详情

【单选题】题干：普通丝瓜，____，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。

A、瓜条细长

B、瓜条粗长

C、瓜知短粗

D、上细下粗

推荐试题

1、【单选题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实____，瓜肉较厚，质地柔软。

A、后端肥大

B、中间肥大

C、先端肥大

D、通体肥大

2、【单选题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，瓜的表面____，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。

A、比较光滑

B、比较粗糙

C、比较光滑

D、非常粗糙

3、【判断题】题干：不粘锅能够在260℃下长期使用。

A、正确

B、错误

4、【单选题】题干：不粘锅可在____以下长期使用。

A、180℃

B、260℃

C、300℃

D、350℃

5、【判断题】题干：草菇子实体，其色泽应为灰黑色，干燥不霉为好。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：施芡有助于保护原料中的营养成分。

A、正确

B、错误

7、【判断题】题干：食物的消化过程是由胃部开始的。

A、正确

B、错误

8、【判断题】题干：软熘的菜在色泽上要求为本色或奶白色。

A、正确

B、错误

9、【判断题】题干：毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共煮时，可使银器变黑。

A、正确

B、错误

10、【判断题】题干：花椒以籽粒饱满，个大，色美者为佳。

A、正确

B、错误

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证