鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。

【判断题】题干：鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。

A、正确

B、错误

推荐试题

1、【判断题】题干：食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。

A、正确

B、错误

2、【判断题】题干：兰花干的色泽以棕褐为好，质地柔细软烂。

A、正确

B、错误

3、【判断题】题干：某料成本系料1.8，若购进单价为18元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。

A、正确

B、错误

4、【判断题】题干：软炒菜的用油量要准确把握，过多易腻，过少易糊。

A、正确

B、错误

5、【判断题】题干：水可以调节人体体温。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：电击严重者会导致死亡，电伤则一般不会导致死亡。

A、正确

B、错误

7、【判断题】题干：藻类植物是自然界中的高等植物，大小及形态结构上的差异很大。

A、正确

B、错误

8、【单选题】题干：藻类植物是自然界中的____，大小及形态结构差异很大。

A、低等植物

B、高等植物

C、水生植物

D、沼泽植物

9、【判断题】题干：配菜可以实现原料营养物质的互补作用。

A、正确

B、错误

10、【判断题】题干：在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。

A、正确

B、错误

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证