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推荐试题
1、【单选题】题干：一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需____60～90克。
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
2、【单选题】题干：一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需糖类____克。
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649
3、【单选题】题干：一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需蛋白质____克。
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649
4、【判断题】题干：麦穗花刀根据菜肴的需要选择刀纹的宽窄。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：使用刀具时，不得分散注意力去做其他的事。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：煮汤的时间宜长不宜短，使氨基酸和呈味物质充分水解。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防止雷电的效果。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：包裹法必须将主料包裹成象形形状。
A、正确
B、错误
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