将经过____的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。

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【单选题】题干：将经过____的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。

A、加工整理

B、加工成型

C、洗涤消毒

D、切配

推荐试题

1、【单选题】题干：将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的____，此技法称装饰点缀花。

A、一点或一面

B、中间或旁边

C、四周或中心

D、对角或中心

2、【单选题】题干：将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称____。

A、拼摆点缀花

B、制作点缀花

C、应用点缀花

D、装饰点缀花

3、【单选题】题干：将经过加工的各种装饰花型，围摆或____在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。

A、贴摆

B、镶嵌

C、叠摆

D、平摆

4、【判断题】题干：隔水炖的关键是锅内的水应低于钵口，以不浸入为度。

A、正确

B、错误

5、【判断题】题干：嘉积鸭为良种兼用型鸭子，其皮薄、肉嫩、脂香。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：嘉积鸭为良种肉用型鸭子肉质厚实，皮薄、肉嫩、脂香。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：嘉积鸭，是我国良种肉用型鸭子，其头部两侧长有红色肉瘤，____，皮脆、肉嫩、脂香。

A、肉质结实

B、肉质紧实

C、肉质厚实

D、肉质肥厚

8、【判断题】题干：水爆菜肴要另配佐餐料碗。

A、正确

B、错误

9、【判断题】题干：非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。

A、正确

B、错误

10、【判断题】题干：防治蟑螂的原则是：搞好厨房、餐厅、仓库的室内卫生，经常进行搬家式大扫除。

A、正确

B、错误

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