单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。

考试题库中式烹调师初级题库主页中式烹调师初级试题列表试题详情

【判断题】题干：单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。

A、正确

B、错误

推荐试题

1、【判断题】题干：单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。

A、正确

B、错误

2、【单选题】题干：单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致____、形态对称的点缀花的方法。

A、色彩鲜艳

B、同是暖色

C、色调一致

D、色彩相同

3、【单选题】题干：单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上____、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。

A、长短相等

B、方向一致

C、大小一致

D、距离相等

4、【单选题】题干：单对称点缀摆放法是在餐盘的____同样摆上大小一致、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。

A、两边

B、周边

C、左边

D、右边

5、【判断题】题干：果品的风味优美，香气宜人，色彩鲜艳，营养丰富。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、质地、重量、粘度、弹性等。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：感官指标主要包括原料品种的颜色，____、形态、质地、重量、粘度、弹性等。

A、香味

B、气味

C、甜味

D、鲜味

8、【单选题】题干：感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、____、质地、重量、粘度、弹性等。

A、形体

B、线条

C、形态

D、形式

9、【单选题】题干：感官指标主要包括原料品种的____、气味、形态、质地、重量、粘度、弹性等。

A、颜色

B、光泽

C、光润

D、色彩

10、【单选题】题干：感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、____、重量、粘度、弹性等。

A、质嫩

B、质韧

C、质脆

D、质地

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证