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推荐试题
1、【判断题】题干：菊花花刀是使用片刀刀法将其加工成菊花状。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：对黄鳝进行烫杀时，加热时间要短，以汆烫为宜。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：超低温、长时间的冷冻处理，可以有效地杀死潜伏在肉中的寄生虫。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：黄牛是我国鲁西集散饲养的肉用品种。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：酒精对结核杆菌杀灭作用强，但对肝炎病毒杀灭效果较差。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：酒精对结核杆菌杀灭作用弱，但对肝炎病毒杀灭效果较好。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：碱发对用碱的品种和数量要求十分严格。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。
A、正确
B、错误
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