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推荐试题
1、【单选题】题干：理化鉴定法主要____理化指标，通过专业设备、仪器、机械等，对原料进行检验。
A、依据
B、借助
C、协助
D、凭借
2、【单选题】题干：理化鉴定法主要依据理化指标，通过专业设备、仪器、机械等，对原料进行____。
A、判断
B、分析
C、试验
D、检验
3、【判断题】题干：麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：麦芽糖的发色、生脆温度为150℃～160℃。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：涨发后的白果，仍保持冷水浸泡存放。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：插花法是将原料切成薄片，卷制或叠制后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。
A、正确
B、错误
7、【单选题】题干：插花法是将原料____，卷制或叠制后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。
A、切成薄片
B、切成簇丝
C、切成条形
D、切成窄片
8、【单选题】题干：插花法是将原料切成薄片，____或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。
A、压制
B、捆制
C、滚制
D、卷制
9、【单选题】题干：插花法是将原料切成薄片，卷制或叠制后，用____插成不同形态的造型点缀花。
A、粉丝
B、灯苗
C、牙签
D、曲别针
10、【单选题】题干：插花法是将原料切成薄片，卷制或____后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。
A、贴制
B、叠制
C、覆制
D、推制
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