机构管理后台 >
![]()
{{search.ul[search.slt].name}}
- {{li.name}}
欢迎来到证训云
绑定手机号
登录
————— {{tag}} —————
{{msg.txt}}
推荐试题
1、【判断题】题干：小牛胸腺的初步热处理应采用煮制的方法使之断生，去异味。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：制作面酱，首先应将面粉蒸制熟化，后再进行接种发酵。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：炼乳的浓稠度一般控制在将其水分蒸发掉1/3～1/2为度。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：葱爆菜肴大多无芡少汁。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：烹调的狭义定义是指制作菜品的技术。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：烹调的广义含义是指菜点及面点的制作技术。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：京东板栗以个小著称，壳薄易剥，含糖量高。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：蚝油是一种特殊的香味调料。
A、正确
B、错误
安卓手机
苹果手机
小程序
公众号
028-123456
13412341234
