我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为____g/Kg。

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【单选题】题干：我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为____g/Kg。

A、0.15

B、0.25

C、0.3

D、0.5

推荐试题

1、【单选题】题干：我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过____g/Kg。

A、0.03

B、0.05

C、0.15

D、0.5

2、【单选题】题干：____是完成冷盘造型的保证，也是构思不可忽视的问题。

A、工具、设备

B、参与人数

C、制作时间

D、人力、制作时间

3、【单选题】题干：烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料，____、液体燃料、电能等。

A、燃料

B、气体燃料

C、天然气燃料

D、煤气燃料

4、【单选题】题干：烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料、气体燃料、液体燃料、____等。

A、微波

B、电锅

C、远红外

D、电能

5、【单选题】题干：牛肝菌的菌盖上____细小管孔，盖顶部为褐色，菌肉为白色，菌柄粗壮为灰褐色。

A、散生

B、密生

C、丛生

D、生长

6、【单选题】题干：牛肝菌，体形较大，菌盖为____，菌盖上密生细小的管孔，菌盖顶部呈褐色，菌内为白色，菌柄粗大呈灰褐色。

A、硕大肉质

B、较大肉质

C、一般肉质

D、较小肉质

7、【单选题】题干：普通味精只有在____的作用下，才能够显示提鲜魅力。

A、甜味

B、微酸

C、微辣

D、咸味

8、【单选题】题干：除选项____外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。

A、放射性污染

B、肠道致病菌和寄生虫卵污染

C、污水、废水污染

D、农药污染

9、【单选题】题干：软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有____的植物性原料。

A、脆嫩

B、艮脆

C、细腻

D、软嫩

10、【单选题】题干：为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过____。

A、0.2%

B、0.5%

C、1%

D、2%

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