下列中属于糖类不具备的生理功用的是____。_中式烹调师初级考试试题及答案

考试题库中式烹调师初级题库主页中式烹调师初级试题列表试题详情

【单选题】题干：下列中属于糖类不具备的生理功用的是____。

A、节约体内蛋白质的消耗

B、促进维生素的吸收

C、抗生酮作用

D、构成修补和更新机体组织

推荐试题

1、【单选题】题干：下列中属于天然色素的是____。

A、苋菜红

B、胭脂红

C、靛蓝

D、焦糖

2、【单选题】题干：下列中属于不正常燃烧的是____。

A、燃气燃烧呈蓝色火焰

B、闪燃

C、回火

D、爆炸

3、【单选题】题干：蛋白质不具备的生理功用是____。

A、防止水肿

B、构成抗体

C、构成骨骼、牙齿

D、维持神经系统正常兴奋性

4、【单选题】题干：脂肪不具备的生理功用是____。

A、供给热能

B、促进脂溶性维生素的吸收

C、构成身体组织细胞

D、提供必需氨基酸

5、【单选题】题干：脂肪不具备的生理功用是____。

A、提供必需脂肪酸

B、促进脂溶性维生素的吸收

C、构成身体组织细胞

D、调节生理机能

6、【单选题】题干：电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生____而造成的身体外表的创伤。

A、电压

B、电网

C、电流

D、电弧

7、【单选题】题干：抓炒为宫廷烹调方法，选择以____的动物性原料为主料。

A、柔韧

B、软嫩

C、坚实

D、鲜嫩

8、【单选题】题干：水爆多选用____的动物性原料为主料。

A、软中带硬

B、质地细嫩

C、柔软细嫩

D、质地脆嫩

9、【单选题】题干：煨制菜肴多以____的动物性原料为主料。

A、质地蔬松

B、质地较老

C、质地较嫩

D、质地较软

10、【单选题】题干：贴制法多选用质地____的动物性原料为主料。

A、极为细嫩

B、较为细嫩

C、极为柔软

D、较为柔软

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证