机构管理后台 >
![]()
{{search.ul[search.slt].name}}
- {{li.name}}
欢迎来到证训云
绑定手机号
登录
————— {{tag}} —————
{{msg.txt}}
推荐试题
1、【单选题】题干：____是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、切断电源后用干净抹布清理烤箱
B、将密封的食品打开后再放入微波炉加热
C、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
D、将手伸入运转的机械的料斗中处理物料
2、【单选题】题干：____是符合设备安全操作规范的。
A、燃气源与设备之间用软管连接
B、调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色
C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间
3、【单选题】题干：____是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、冰激凌机要有电气保护和可靠接地等安全措施
B、发现制冰机运转不正常，应马上断电，然后及时报修
C、对制冰机内部进行清洁后开始制冰
D、定人定时地巡视冷藏柜的运转状态，并记录下来
4、【单选题】题干：____是符合设备安全操作规程的做法。
A、将电饭锅进行可靠的接地保护
B、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥
C、将电饭锅进行预热
D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
5、【单选题】题干：____是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、电烤箱使用完毕后切断总电源
B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
6、【单选题】题干：____是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、使用肥皂水进行设备检漏
B、燃气设备坏了，请具备维修资质的专业人员修理
C、将液化石油气放置在厨房
D、各种燃气的品质差异很大，所以燃气设备必须与燃气类型匹配
7、【单选题】题干：____是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、将鸡蛋刺几个孔后用微波炉煮熟
B、将电饭锅的锅底擦干净后再使用
C、使用完电烤箱后，马上切断电源，进行清洁工作
D、电饭锅出现问题请专业人员检修
8、【单选题】题干：____是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、发现机器异常马上停机，并切断电源
B、将大块原料投入搅拌器中打碎
C、使用专用工具向机器里送料
D、使用燃气设备，调节调风板，使火焰呈蓝色
9、【单选题】题干：制汤水质要清纯，一般要用____制汤。
A、自来水
B、纯净水
C、冷水
D、开水
10、【单选题】题干：下列中不是厨房重点杀灭对象的是____。
A、鼠
B、蝇
C、麻雀
D、蟑螂
安卓手机
苹果手机
小程序
公众号
028-123456
13412341234
