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推荐试题
1、【单选题】题干：为了杜绝触电事故的发生，在正常情况下，必须把电力系统中的某一点接地，称为____。
A、保护接地
B、保护接零
C、工作接地
D、工作接零
2、【单选题】题干：一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于____生产。
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
3、【单选题】题干：先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于____生产。
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
4、【单选题】题干：生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持____小时。
A、3
B、6
C、12
D、24
5、【单选题】题干：生奶的抑菌作用在0℃时可保持____小时，30℃时仅可保持3小时。
A、48
B、24
C、12
D、6
6、【单选题】题干：生奶的抑菌作用在____时可保持48小时，30℃时仅可保持3小时。
A、0℃
B、3℃
C、6℃
D、10℃
7、【单选题】题干：生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，____可保持3小时。
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
8、【单选题】题干：从理论上讲，菜点的价格是由____构成的。
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分
9、【单选题】题干：对大虾进行加工，应首先将大虾清洗干净，剪去____、虾须等部位，然后修整虾尾。
A、虾枪
B、虾爪
C、虾头
D、虾尾
10、【单选题】题干：对大虾进行加工，应首先将大虾____，剪去虾爪、虾须等部位，然后修整虾尾。
A、清洗干净
B、漂洗干净
C、刷洗干净
D、清洗消毒
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