点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型____划分。

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【单选题】题干：点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型____划分。

A、手段

B、形式

C、方法

D、类别

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1、【单选题】题干：咸菜是指将蔬菜经____腌制后，再用酱油或虾油腌制而成的产品。

A、食盐

B、碘盐

C、钙盐

D、风味盐

2、【单选题】题干：咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后，再用酱油或吓油腌制而成的____。

A、菜肴食品

B、风味食品

C、小菜制品

D、腌菜制品

3、【单选题】题干：咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后，再用____或虾油腌制而成的产品。

A、蚝油

B、酱油

C、香油

D、辣酱油

4、【单选题】题干：麻酱增稠剂，其制法是将麻酱用____澥开，可代替淀粉使用。

A、水

B、油

C、料酒

D、液体状调料

5、【单选题】题干：菊花花刀的形成应用____与先期的刀纹成交叉状，将薄片刀成丝、条状。

A、平刀法

B、片刀法

C、斜刀法

D、直刀法

6、【单选题】题干：各种产品的各项耗费之和是____的概念。

A、餐饮成本

B、广义成本

C、燃料成本

D、人工成本

7、【单选题】题干：火碱碱发的溶液浓度应为____。

A、3%～5%

B、5%～7%

C、7%～9%

D、9%～10%

8、【单选题】题干：食碱碱发的溶液浓度应为____。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

9、【单选题】题干：双孢蘑菇子实体通体为白色，菌盖呈圆滑光洁的半球形，菌盖边缘____，菌柄粗壮基部膨大。

A、平展

B、上卷

C、内卷

D、稍内卷

10、【单选题】题干：双孢蘑菇子实体通体为____，菌盖呈圆滑光洁的半球形，菌盖边缘内卷，菌柄粗壮基部膨大。

A、白色

B、黄色

C、棕黄色

D、黄白色

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