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推荐试题
1、【单选题】题干：食用菌的结构可分为菌丝体和____。
A、果实体
B、植株体
C、子实体
D、菌盖
2、【单选题】题干：食用菌是指可供食用的____真菌的子实体。
A、微型
B、小型
C、中型
D、大型
3、【单选题】题干：厨房消防设备主要由消防给水系统和____组成。
A、化学灭火设备
B、物理灭火设备
C、自动喷淋灭火系统
D、消防枪
4、【单选题】题干：厨房消防设备主要由____和化学灭火设备组成。
A、物理灭火设备
B、干粉灭火器
C、消防给水系统
D、供水管路
5、【单选题】题干：通过____的颜色搭配，可使其固有色相互协调，并产生和谐的关系。
A、原料之间
B、调料之间
C、原料调料之间
D、原料色料之间
6、【单选题】题干：通过原料之间的颜色搭配，可使其____相互协调，并产生和谐的关系。
A、改变色
B、烹调色
C、固有色
D、调料色
7、【单选题】题干：通过原料之间的颜色搭配，可使其固有色相互协调，并产生____的关系。
A、映衬
B、耀眼
C、跳跃
D、和谐
8、【单选题】题干："什锦扒"是按____进行分类的扒制法。
A、形态
B、原料
C、调料
D、颜色
9、【单选题】题干："干烧"是按____不同进行划分的。
A、第一道工序
B、调味品
C、加热方式
D、颜色
10、【单选题】题干："翻勺扒"是按____分类的扒制法。
A、加热方式
B、操作方法
C、形态
D、切配方法
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