机构管理后台 >
![]()
{{search.ul[search.slt].name}}
- {{li.name}}
欢迎来到证训云
绑定手机号
登录
————— {{tag}} —————
{{msg.txt}}
推荐试题
1、【单选题】题干：将牛蹄筋洗净，放入____锅中泡焖12小时，为牛蹄筋涨发的第一步。
A、温水
B、烫水
C、开水
D、冰水
2、【单选题】题干：将牛蹄筋洗净，放入温水锅中泡焖____，是牛蹄筋涨发的第一步。
A、10小时
B、12小时
C、14小时
D、16小时
3、【单选题】题干：牛蹄经先期用焖后，改用开水煮焖____，并随煮随挑。
A、3天
B、2天
C、1～2天
D、1天
4、【单选题】题干：煮汤的容器不宜使用____等器具。
A、铝锅、砂锅
B、铝锅、铜锅
C、铅锅、铁锅
D、不锈钢锅、砂锅
5、【单选题】题干：冷盘拼摆时，一般采用____的颜色搭配，突出主题。
A、对比强烈
B、相同色
C、相近色
D、略有色差
6、【单选题】题干：如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物，用干净的____冲洗患处10分钟以上。
A、消毒水
B、热水
C、温水
D、冷水
7、【单选题】题干：在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用____炊具。
A、铝合金
B、不锈钢
C、铸铁
D、陶瓷
8、【单选题】题干：面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈____即可使用。
A、米汤状
B、稀稠状
C、水样状
D、稠浓状
9、【单选题】题干：旺火速成是____的关键。
A、水爆
B、汤爆
C、酱爆
D、油爆
10、【单选题】题干：根据工程上的规定，交流安全电压为____。
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V
安卓手机
苹果手机
小程序
公众号
028-123456
13412341234
