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推荐试题
1、【单选题】题干：煮汤的容器不宜使用____等器具。
A、铝锅、砂锅
B、铝锅、铜锅
C、铅锅、铁锅
D、不锈钢锅、砂锅
2、【单选题】题干：冷盘拼摆时，一般采用____的颜色搭配，突出主题。
A、对比强烈
B、相同色
C、相近色
D、略有色差
3、【单选题】题干：如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物，用干净的____冲洗患处10分钟以上。
A、消毒水
B、热水
C、温水
D、冷水
4、【单选题】题干：在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用____炊具。
A、铝合金
B、不锈钢
C、铸铁
D、陶瓷
5、【单选题】题干：面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈____即可使用。
A、米汤状
B、稀稠状
C、水样状
D、稠浓状
6、【单选题】题干：旺火速成是____的关键。
A、水爆
B、汤爆
C、酱爆
D、油爆
7、【单选题】题干：根据工程上的规定，交流安全电压为____。
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V
8、【单选题】题干：工程上规定，不属于直流安全电压的是____。
A、48V
B、12V
C、24V
D、36V
9、【单选题】题干：指出____成本的途径，是成本核算的任务之一。
A、降低
B、提高
C、改变
D、完善
10、【单选题】题干：印刷品上的油墨含有毒物质____。
A、多环芳烃
B、铅
C、多氯联苯
D、氯乙烯单体
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