碧螺春内质的品质特点是____。_茶艺师高级考试试题及答案

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【单选题】题干：碧螺春内质的品质特点是____。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

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1、【单选题】题干：乌龙茶茶汤色泽变化主要是____、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

2、【单选题】题干：中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和____氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

3、【单选题】题干：所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和____等。

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

4、【单选题】题干：国家茶叶标准有强制性标准和____之分。

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

5、【单选题】题干：绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其____的氧化。

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

6、【单选题】题干：茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需____。

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

7、【单选题】题干：道德主要是依靠社会舆论、____和内心信念所维持。

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

8、【单选题】题干：三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、____、生米”。

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

9、【判断题】题干：“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确

B、错误

10、【单选题】题干：所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、____、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

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