茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。

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【判断题】题干：茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。

A、正确

B、错误

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1、【单选题】题干：茶叶原料中存在的微生物不包括____。

A、芽苞菌

B、霉菌

C、大肠杆菌

D、病菌

2、【单选题】题干：茶氨酸可与____结合具有镇静安神的效果。

A、茶多糖

B、儿茶素

C、可可碱和果胶

D、茶多酚和咖啡碱的络合物

3、【判断题】题干：茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。

A、正确

B、错误

4、【单选题】题干：红茶的呈味物质，茶红素是茶汤____的主体物质。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓度和醇度

C、刺激性和醇度

D、浓度和鲜度

5、【单选题】题干：红茶的呈味物质，茶褐素是使____，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐

D、茶汤发红，叶底红亮

6、【单选题】题干：红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤____的决定性成分。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

7、【单选题】题干：茶艺师要主动____，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。

A、了解客人习惯

B、练习自身技能

C、营造文化氛围

D、征询客人意见

8、【单选题】题干：汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是____的品质特点。

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、庐山云雾

9、【单选题】题干：肯尼亚人民喝茶深受____统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、法国

B、美国

C、英国

D、俄罗斯

10、【单选题】题干：肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮____。

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

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