绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其____的氧化。

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【单选题】题干：绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其____的氧化。

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

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1、【单选题】题干：三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、____、生米”。

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

2、【单选题】题干：____者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

3、【单选题】题干：品饮花茶闻香时，其第____次主要闻香气的纯度。

A、一

B、二

C、三

D、四

4、【单选题】题干：在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指____原则。

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

5、【单选题】题干：茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中____的氧化和氧气有关。

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

6、【判断题】题干：茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：茶点大致可分为干果类、____、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

8、【单选题】题干：按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留____分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三

B、五

C、七

D、一

9、【单选题】题干：唐德宗时期的____也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

10、【单选题】题干：根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和____交往。

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

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