揉捻工序的差异是造成炒青绿茶香气高于蒸青绿茶的原因。

【判断题】题干：揉捻工序的差异是造成炒青绿茶香气高于蒸青绿茶的原因。

A、正确

B、错误

推荐试题

1、【判断题】题干：能够使用评茶术语描述不同级别西湖龙井茶的外形、内质各因子的品质特点及优缺点，是对高级评茶员的培训重点。

A、正确

B、错误

2、【判断题】题干：一般茶叶含水量在5%以内，可以比较短期贮存。

A、正确

B、错误

3、【判断题】题干：茶树芽叶经过一段时间生长，叶片中会形成纤维素，导致嫩度降低、品质下降。

A、正确

B、错误

4、【判断题】题干：一级长炒青的香气特征是鲜嫩清香。

A、正确

B、错误

5、【单选题】题干：一级圆炒青的香气特征是____。

A、鲜嫩高爽

B、香高持久

C、鲜嫩清香

D、清香浓郁

6、【判断题】题干：茶叶拼配技术的核心是调剂品质。

A、正确

B、错误

7、【判断题】题干：在工作作风方面，职业守则要求评茶人员应注重调查，事实求是。

A、正确

B、错误

8、【判断题】题干：办事公道是对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶人员应注重调查，实事求是。

A、正确

B、错误

9、【判断题】题干：为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性，应指导评茶员对各种鲜花香气，某些食品的滋味，有意识地去嗅香气、尝滋味。

A、正确

B、错误

10、【单选题】题干：为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性，应指导评茶员对各种____，某些食品的滋味，有意识地去嗅香气、尝滋味。

A、鲜花品种

B、鲜花花色

C、鲜花蓓蕾

D、鲜花香气

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