____是春季中小叶种绿茶的干茶形状特征。_评茶员技师考试试题及答案

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【多选题】题干：____是春季中小叶种绿茶的干茶形状特征。

A、梗不扁缩，茶芽肥长

B、梗扁缩弯曲，茶芽肥长

C、叶位间嫩度相近

D、叶位间嫩度差异大

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1、【多选题】题干：根据不同制法，揉切方法不同可以分为____。

A、传统红碎茶

B、C.T.C红碎茶

C、转子红碎茶

D、不萎凋红碎茶

2、【多选题】题干：二套样红碎茶主要产于(适用）____。

A、广东

B、广西

C、海南

D、福建

3、【多选题】题干：C.T.C红碎茶主要有哪些品质特点____。

A、外形呈沙粒状

B、色泽棕红

C、香气新鲜高锐

D、叶底红亮

4、【多选题】题干：西湖龙井与其他龙井的区别是____。

A、地域不同

B、外形不同

C、内质不同

D、品种不同

5、【多选题】题干：毛茶、精制茶定级时，为了控制误差、提高准确性，应注意____。

A、既要抓住主要品质因子，又要兼顾次要品质因子。

B、如果干茶外形条索宽松，则鲜叶嫩度、香味品质必然不佳。

C、对同样嫩度的茶叶，如果干茶外形平伏、细小，其叶底品质肯定好。

D、感官审评如果离开了标准样，一般只能区分品质高低，难以正确评定等级。

6、【多选题】题干：茶叶拼配的意义在于____。

A、调剂品质

B、分清等级

C、茶叶商品化的需要

D、平衡茶叶质量，提高经济效益

7、【多选题】题干：对于一名茶叶审评工作者来说，应当在日常生活中时时注意保持好自己____器官的灵敏度，避免受某些食物和药物的干扰。

A、视觉

B、嗅觉

C、味觉

D、触觉

8、【多选题】题干：速溶茶审评，外形包括____。

A、形状

B、容重

C、色泽

D、干度。

9、【多选题】题干：红茶干茶出现花青，原因有____。

A、鲜叶老嫩混杂

B、萎凋不匀

C、发酵不匀

D、揉捻压力过大

10、【多选题】题干：红茶叶底出现乌暗弊病的原因主要有____。

A、萎凋过度

B、发酵过度

C、茶叶受细菌作用而劣变。

D、茶叶陈化。

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