【单选题】题干:按照等级培养目标,中级评茶员“技术能力”的层次是____。
A、阶段式单项技能
B、单程式技能
C、多程式技能
D、单程式探究技能
推荐试题
1、【单选题】题干:按照等级培养目标,初级评茶员“技术能力”的层次是____。
A、阶段式单项技能
B、单程式技能
C、多程式技能
D、单程式探究技能
2、【单选题】题干:人的感觉器官也称感觉受体,按所接受外界信息的刺激性质,嗅觉受体属于____。
A、机械能受体
B、物理受体
C、辐射能受体
D、化学能受体
3、【单选题】题干:不同的感觉之间有相互作用,在品评多种茶叶时,每品尝一种茶汤前最好用清水漱口,是为了避免感觉的____的影响。
A、适应现象
B、对比现象
C、协同效应
D、颉抗效应
4、【单选题】题干:乌龙茶加工过程中,鲜叶在萎凋、凉青、做青时对叶绿素酶有激活作用,叶绿素产生黄绿色的____。
A、脱镁叶绿素
B、叶绿素酸酯
C、叶黄素
D、黄酮类
5、【单选题】题干:黑茶以“风味”为主,都具有微生物发酵的特征风味,香型难以准确形容,但必须____。
A、陈香
B、纯正
C、品种香
D、地域香
6、【单选题】题干:不同的感觉之间有相互作用,当有两种以上的刺激同时作用于一个受体,强刺激使感觉器官对弱刺激的敏感性下降或消失的效应,称为____。
A、协同效应
B、颉抗效应
C、掩蔽现象
D、对比现象
7、【单选题】题干:不同的感觉之间有相互作用,当有两种以上的刺激综合效应,使感觉效果低于各自刺激的感觉,称为____。
A、协同效应
B、颉抗效应
C、掩蔽现象
D、对比现象
8、【单选题】题干:黑茶“渥堆”中,微生物产生的“胞外酶”对茶叶的间接作用,主要与____有关。
A、构香
B、构色
C、构味
D、构香、构色、构味
9、【单选题】题干:红茶茶汤加入牛奶后显现的色泽,俗称“乳色”。乳色的形成是由茶汤中的____与牛奶中的蛋白质结合,形成的色泽。
A、茶黄素
B、茶黄素、茶红素
C、茶红素、茶褐素
D、茶黄素、茶红素、茶褐素
10、【单选题】题干:下列水浸出物中,____的溶出量随水温、冲泡时间变化不大。
A、咖啡碱
B、茶多酚
C、氨基酸
D、水溶性糖

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