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推荐试题
1、【单选题】题干：舌的表面不同部位对滋味物质敏感度不一样，____部位对涩味最敏感。
A、舌尖
B、舌心
C、舌侧
D、舌根
2、【单选题】题干：乌龙茶香型的不同主要是____差异。
A、产地
B、特殊加工工艺
C、加工环境
D、品种种性
3、【单选题】题干：乌龙茶成型的关键制法是____。
A、造型的茶坯，经过干燥，把形状固定
B、“二青锅”用“茶扫”团炒
C、杀青—揉捻—干燥
D、多次反复“包揉”“复烘”“复包揉”“干燥”
4、【多选题】题干：构成乌龙茶的香气物质主要有____。
A、芳香物质
B、多酚类物质
C、糖类
D、氨基酸
5、【单选题】题干：叶色较深，发酵程度重的乌龙茶干茶色泽呈____色。
A、乌褐
B、绿褐
C、青褐
D、黄褐
6、【单选题】题干：日本蒸青绿茶中，____不采用揉捻工序。
A、玉露
B、煎茶
C、碾茶
D、焙茶
7、【单选题】题干：日本蒸青绿茶中，____的外形品质为薄薄单片叶，色泽浓绿。
A、玉露
B、煎茶
C、碾茶
D、焙茶
8、【单选题】题干：据研究，白茶制造过程中叶绿素转化率为____时，叶色呈灰橄榄色至暗橄榄色。
A、20%-26%
B、30%-36%
C、40%-46%
D、50%-56%
9、【单选题】题干：据试验，绿茶加工过程中，叶绿素转化率为____时，干茶色泽较好。
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
10、【单选题】题干：据试验，绿茶加工过程中，叶绿素转化率达____时，芽叶色泽明显褐变。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
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