乌龙茶香型的不同主要是____差异。_评茶员高级技师考试试题及答案

考试题库评茶员高级技师题库主页评茶员高级技师试题列表试题详情

【单选题】题干：乌龙茶香型的不同主要是____差异。

A、产地

B、特殊加工工艺

C、加工环境

D、品种种性

推荐试题

1、【单选题】题干：乌龙茶成型的关键制法是____。

A、造型的茶坯，经过干燥，把形状固定

B、“二青锅”用“茶扫”团炒

C、杀青—揉捻—干燥

D、多次反复“包揉”“复烘”“复包揉”“干燥”

2、【多选题】题干：构成乌龙茶的香气物质主要有____。

A、芳香物质

B、多酚类物质

C、糖类

D、氨基酸

3、【单选题】题干：叶色较深，发酵程度重的乌龙茶干茶色泽呈____色。

A、乌褐

B、绿褐

C、青褐

D、黄褐

4、【单选题】题干：日本蒸青绿茶中，____不采用揉捻工序。

A、玉露

B、煎茶

C、碾茶

D、焙茶

5、【单选题】题干：日本蒸青绿茶中，____的外形品质为薄薄单片叶，色泽浓绿。

A、玉露

B、煎茶

C、碾茶

D、焙茶

6、【单选题】题干：据研究，白茶制造过程中叶绿素转化率为____时，叶色呈灰橄榄色至暗橄榄色。

A、20%-26%

B、30%-36%

C、40%-46%

D、50%-56%

7、【单选题】题干：据试验，绿茶加工过程中，叶绿素转化率为____时，干茶色泽较好。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

8、【单选题】题干：据试验，绿茶加工过程中，叶绿素转化率达____时，芽叶色泽明显褐变。

A、50%

B、60%

C、70%

D、80%

9、【单选题】题干：随着现代检测技术的发展，色差计被越来越频繁地运用于茶叶色泽品质的定量评价，较常使用的是L*A、*B、*表色系，以L*、A、*、B、*的数值来表示颜色，其中-A、*值代表____。

A、绿色程度

B、红色程度

C、黄色程度

D、蓝色程度

10、【单选题】题干：一般认为尝味的温度在____时，味觉的敏感度最高。

A、10℃-15℃

B、20℃-30℃

C、35℃-40℃

D、40℃-50℃

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证