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考试题库试题列表
1、【单选题】题干：幼嫩茶若杀青不足火干燥不及时，滋味易出现____。
A、生青
B、浓涩
C、苦涩
D、酵味
2、【单选题】题干：日本的玉露茶，一般用____的开水冲泡。
A、50℃
B、60℃
C、75℃
D、80℃
3、【单选题】题干：红、绿茶的采摘标准是根据鲜叶____制定的。
A、嫩度叶位差
B、高山温差
C、季节差异
D、昼夜温差
4、【单选题】题干：鲜醇是绿茶滋味的主要特征，“醇”是____的表现。
A、茶多酚含量低
B、氨基酸含量高
C、酚氨比适当
D、茶氨酸含量高
5、【单选题】题干：红碎茶的外形色泽以____为基本色。
A、绿润
B、银灰、绿色
C、砂绿、翠绿
D、乌润、棕褐
6、【单选题】题干：闽北水仙外形色泽以____为主。
A、绿色
B、砂绿
C、绿褐
D、黄褐或乌褐
7、【单选题】题干：普洱茶的外形色泽以____为基本色。
A、绿润
B、乌褐
C、砂绿、翠绿
D、银灰、绿色
8、【单选题】题干：白茶的外形色泽以____为基本色。
A、绿、乌、红
B、银灰、绿色
C、砂绿、翠绿
D、乌润，棕褐
9、【单选题】题干：在准备实物标准样时，由于往往采用预留一年的生产样或销售样作为当年制作实物标准样的原料，因此在对样评茶时，内质按实物标准样的____进行定等定级。
A、汤色
B、香气
C、滋味
D、叶底嫩度
10、【单选题】题干：划分同一类型绿茶品质、等级的基础是____。
A、品种
B、产地
C、原料嫩度
D、加工工艺
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