潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由____沿水平方向刮泡沫。

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【单选题】题干：潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由____沿水平方向刮泡沫。

A、由内向外

B、由外向内

C、由左向右

D、由右向左

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1、【单选题】题干：茶艺服务中与品茶客人交流时要____。

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

2、【单选题】题干：茶艺服务中与品茶客人交流时要____。

A、态度和蔼、热情友好

B、低声说话、缓慢和气

C、快速回答、简单明了

D、严肃认真、语气平和

3、【单选题】题干：井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质____。

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

4、【单选题】题干：井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质____。

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味待咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

5、【单选题】题干：江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含____。

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

6、【单选题】题干：江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常____较高。

A、水质硬度

B、矿物质含量

C、氧气含量

D、混浊度

7、【单选题】题干：毛茶标准样是____的质量标准。

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

8、【单选题】题干：毛茶标准样是____的质量标准。

A、茶叶产品

B、产品检验

C、交接验收

D、收购毛茶

9、【单选题】题干：茶叶中对味觉起主导作用的物质是____、氨基酸。

A、咖啡碱

B、还原糖

C、茶多酚

D、茶红素

10、【单选题】题干：茶叶中对味觉起主导作用的物质是____。

A、咖啡碱与还原糖

B、茶多酚与咖啡碱

C、咖啡碱与氨基酸

D、茶多酚与氨基酸

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