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推荐试题
1、【单选题】题干：烹饪工艺中的热源主要包括____、气体燃烧、液体燃料、电能等。
A、固体燃料
B、煤炭燃料
C、焦炭燃料
D、木炭燃料
2、【判断题】题干：维生素D具有延缓衰老的作用。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：维生素K具有促凝血作用。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。
A、正确
B、错误
5、【单选题】题干：某产品成本30元，销售毛利率60%，此产品的售价是____。
A、85元
B、75元
C、50元
D、40元
6、【判断题】题干：谷类含有较多的维生素B。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：茶干要求色泽浅黄或黄白色，柔软有劲，甜咸鲜香。
A、正确
B、错误
9、【单选题】题干：茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，柔软有劲，____。
A、咸甜香糯
B、甜咸微辣
C、咸甜香辣
D、甜咸鲜香
10、【判断题】题干：填瓤法就是将一种原料混入另一种原料之中的方法。
A、正确
B、错误
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